() เมนูอาหาร

สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรแม่มณี

ขนมจีนน้ำเงี้ยวค่ะ เคี่ยวหม้อใหญ่กินได้ 10 กว่าคน ใครสนใจทำตามได้เลยนะคะ

เครื่องปรุง และวัตถุดิบขนมจีนน้ำเงี้ยว

  • 1. น้ำพริกน้ำเงี้ยว 500 กรัม
  • 2. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
  • 3. ไก่สับ 1 กิโลกรัม
  • 4. เลือดไก่ 2 ก้อน
  • 5. ดอกงิ้ว 100 กรัม
  • 6. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • 7. น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
  • 8. มะเขือเทศ 15 ลูก
  • 9. ถั่วเน่า 2 แผ่น (ปิ้งไฟ แล้วตำให้ละเอียด)
  • 10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • 11.กระเทียมเจียว
  • 12.ผักชี
  • 13.พริกแห้งทอด

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

1. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่น่ำพริกลงไปผัดจนหอม

2. ใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก ระหว่างนี้เติมน้ำได้ค่ะ

3. ตั้งน้ำใส่หม้อ ใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยซี่โครงหมู

4. เทไก่สับที่ผัดกับน้ำพริกลงไปในหม้อ ใส่ดอกงิ้ว ปรุงรสให้กลมกล่อม ใส่ถั่วเน่า เคี่ยวจนซี่โครงเปื่อยนุ่ม

5. ใส่เลือดไก่เป็นขั้นตอนสุดท้าย

ตักราดขนมจีน ตามด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด และผักชี (ลืมกะหล่ำปลีค่ะ)


# # #

ได้รับการสนับสนุนสูตรอาหารเพจ แม่มณี MaeManee มีของกิน