() เมนูอาหาร

สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรแม่มณี

ขนมจีนน้ำเงี้ยวค่ะ เคี่ยวหม้อใหญ่กินได้ 10 กว่าคน ใครสนใจทำตามได้เลยนะคะ

เครื่องปรุง และวัตถุดิบขนมจีนน้ำเงี้ยว

  • 1. น้ำพริกน้ำเงี้ยว 500 กรัม
  • 2. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
  • 3. ไก่สับ 1 กิโลกรัม
  • 4. เลือดไก่ 2 ก้อน
  • 5. ดอกงิ้ว 100 กรัม
  • 6. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • 7. น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
  • 8. มะเขือเทศ 15 ลูก
  • 9. ถั่วเน่า 2 แผ่น (ปิ้งไฟ แล้วตำให้ละเอียด)
  • 10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • 11.กระเทียมเจียว
  • 12.ผักชี
  • 13.พริกแห้งทอด
สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรแม่มณี

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

1. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่น่ำพริกลงไปผัดจนหอม

สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรแม่มณี

2. ใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก ระหว่างนี้เติมน้ำได้ค่ะ

สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรแม่มณี

3. ตั้งน้ำใส่หม้อ ใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยซี่โครงหมู

สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรแม่มณี

4. เทไก่สับที่ผัดกับน้ำพริกลงไปในหม้อ ใส่ดอกงิ้ว ปรุงรสให้กลมกล่อม ใส่ถั่วเน่า เคี่ยวจนซี่โครงเปื่อยนุ่ม

สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรแม่มณี

5. ใส่เลือดไก่เป็นขั้นตอนสุดท้าย

สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรแม่มณี

ตักราดขนมจีน ตามด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด และผักชี (ลืมกะหล่ำปลีค่ะ)


# # #

ได้รับการสนับสนุนสูตรอาหารเพจ แม่มณี MaeManee มีของกิน